文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）
11月6日，“向世界表達(dá)中國品質(zhì)——汾酒價值論壇”在上海國際會議中心召開。
本次論壇通過重溫汾酒千年歷史文化以及討論汾酒價值對品牌塑造作用，探討汾酒品質(zhì)把控，真正將汾酒文化力轉(zhuǎn)化為品牌影響力，打造國際知名品牌，用千年品牌對傳統(tǒng)技藝的堅守，向世界表達(dá)中國品質(zhì)。
向世界表達(dá)中國品質(zhì)，讓世界“汾”享中國釀造，從價值自信到價值傳播，從價值自信到發(fā)展自信，汾酒給出了一個堅持長期主義的行動方案，這更是其作為名酒的關(guān)鍵性戰(zhàn)略定力。
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聚焦汾酒四大價值
從仰韶文化時期悠悠走來，6000年歷史不僅沉淀了酒香，更凝煉了汾酒高貴的品格?！白罡蓛?、最純正、最健康、最文化”的汾酒，在工藝細(xì)節(jié)上的每一個“韌性”堅守，都刻畫和塑造了汾酒精益求精的發(fā)展品質(zhì)和品質(zhì)為基的初心和使命。
2022年是汾酒復(fù)興戰(zhàn)略大計中的關(guān)鍵一年，從其前三季度財報來看，汾酒實現(xiàn)營業(yè)收入221.44億元，同比增長28.32%；凈利潤71.08億元，同比增長45.70%，創(chuàng)下歷史新高。
在復(fù)興總綱領(lǐng)的指引下，汾酒已經(jīng)抵達(dá)由高速增長向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的歷史節(jié)點，更需專注做好汾酒文化的價值表達(dá)、情感表達(dá)和時代表達(dá)，讓世界“汾”享中國釀造。
論壇現(xiàn)場，與會嘉賓開展了一場向世界表達(dá)中國品質(zhì)，針對汾酒的文化價值、工藝價值、收藏價值、投資價值的高質(zhì)量、超深度的探討。
▲王維卿
篇章一：用“韌性”堅守品質(zhì)
山西省僑聯(lián)黨組書記、主席王維卿認(rèn)為，汾酒品牌歷經(jīng)千年積淀，是山西的一張亮麗名片。她在以“向世界表達(dá)中國品質(zhì)，向世界分享嶄新山西”為題的演講中說道：“‘汾必喝、喝必汾’，汾酒歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源，一脈相承。山西不僅有汾酒這張名片，更是望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁的好地方?！?/p>
▲李國榮
山西省商務(wù)廳副廳長李國榮表示，汾酒是展示“開放山西”的重要力量，也是白酒“國際化”的領(lǐng)軍企業(yè)代表。品質(zhì)與質(zhì)量永遠(yuǎn)是品牌最基本的內(nèi)涵和準(zhǔn)則，作為新時期晉商品牌的代表，汾酒需要找準(zhǔn)自身品牌定位，突出文化個性，重視品質(zhì)體驗，加強重點傳播，在向世界表達(dá)中國品質(zhì)的過程中，做到國際化、專業(yè)化、系統(tǒng)化、持久化、共享化。
篇章二：用“價值”彰顯魅力
何為汾酒價值？山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經(jīng)理助理張永踴從“文化、工藝、收藏”三個層面做了闡釋。
▲張永踴
文化價值層面，汾酒擁有6000年釀造史、1500年名酒史、800年蒸餾酒史、300年品牌史以及100年國際史，汾酒蟬聯(lián)五屆“中國名酒”稱號，是清香型白酒的典型代表。從某種意義上講，讀懂了汾酒，也就讀懂了中國白酒流淌的承繼、氣度與精神。在源遠(yuǎn)流長的延承中，汾酒蘊藏著無盡的文化密碼和深厚文化底蘊，是其他白酒難以匹敵的優(yōu)勢。
工藝價值層面，勤勞智慧的杏花村人將“大曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒”三大釀酒技藝綜合應(yīng)用，確定了中國白酒釀造的基本工藝。著名微生物和發(fā)酵專家方心芳曾為汾酒獨特的釀造技藝總結(jié)了“七大秘訣”，一代又一代的汾酒釀酒師傅們在此基礎(chǔ)上總結(jié)發(fā)展成“十大秘訣”，被稱為中國白酒品質(zhì)領(lǐng)域的“工藝標(biāo)桿”和“行為規(guī)范”。
收藏價值層面，2017年，汾酒與十七家名酒企業(yè)代表達(dá)成《中國名酒杏花村共識》。汾酒黨委書記、董事長袁清茂提出，汾酒要堅持文化自信，深挖歷史傳承、匠心精神與工藝品質(zhì)，以更具時代感的“打開方式”，做好汾酒文化的價值表達(dá)。
張永踴在論壇上代表汾酒，向世界發(fā)出邀約：“歡迎全世界朋友深入了解汾酒、認(rèn)識汾酒、投資汾酒，盡情品味美酒佳釀，充分感受中國酒魂魅力，共同分享汾酒發(fā)展成果?！?/p>
▲曹國琪
篇章三：用“多元”迎接未來
軟庫中華金融集團有限公司董事長曹國琪以《消費品與文化的價值——對汾酒的價值再認(rèn)識》為題，再次聚焦了汾酒工藝價值、大曲價值、投資價值、收藏價值。
今天的汾酒正以更多元的方式與世界對話，在“傳承與弘揚”汾酒文化上走向縱深。在第四屆進(jìn)博會上，山西汾酒與格魯吉亞葡萄酒正式“牽手”，讓從未謀面的兩大酒源，以一款“中格聯(lián)名酒”，開啟了一段芳香的緣分。
當(dāng)傳統(tǒng)釀酒工藝碰撞機械化、綠色化、高效率的轉(zhuǎn)型升級內(nèi)在需求，未來釀酒工業(yè)將發(fā)生怎樣的巨大變革？中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅在《提升中國白酒品質(zhì)——讓世界”汾”享中國釀造》主題演講中給出了答案。
▲江南春
如何以更具時代感的“打開方式”，讓汾酒文化真正“活”起來。分眾傳媒創(chuàng)始人、董事局主席、首席執(zhí)行官江南春分享了主題演講《品牌文化才是品牌最長期的競爭力》。
▲白逢彥
中國科學(xué)院微生物研究所研究員白逢彥發(fā)表了《清香型白酒大曲典范——汾酒大曲品質(zhì)分析》主題演講，詳細(xì)講解了汾酒大曲多達(dá)十個階段的復(fù)雜工藝過程，并在現(xiàn)場展示了清茬曲、紅心曲、后火曲三種特色大曲，為汾酒大曲的品質(zhì)評價、品質(zhì)表達(dá)和質(zhì)量控制提供科學(xué)依據(jù)。
▲吳少華
上海市收藏協(xié)會創(chuàng)始會長吳少華用《一個陶甕，讓杏花村走向世界》的故事，帶領(lǐng)論壇現(xiàn)場的觀眾再次回味了汾酒從“杏花村”到“國際香”的歷程，翻開了汾酒技藝的傳播歷史。
論壇現(xiàn)場，聯(lián)合利華中國研究中心、大中華區(qū)技術(shù)董事、世界頂級多酚類化學(xué)家、資深茶科研專家、上海市“白玉蘭榮譽獎”獲得者、上海市科技發(fā)展咨詢專家蔡亞，上海市收藏協(xié)會副會長、文創(chuàng)達(dá)人胡建勇，萬級流量博主“上海寶爺”李義寶，華創(chuàng)證券總裁助理、研究所所長、大消費組組長董廣陽，山西杏花村汾酒廠股份有限公司國家技術(shù)中心主任韓英還開展了一場深度探討汾酒投資價值的圓桌論壇。
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從價值自信，到發(fā)展自信
10月底，A股白酒上市公司三季報業(yè)績?nèi)颗?，除?家上市公司出現(xiàn)營收或凈利潤同比下滑外，其他上市公司的同比增幅均在10%以上，但這并未完全扭轉(zhuǎn)市場對于白酒行業(yè)下行壓力的隱憂。
對此，10月29日，中國酒業(yè)協(xié)會官微發(fā)布文章《從資本市場看中國白酒“價值論”》稱，10月以來，白酒板塊出現(xiàn)明顯下跌行情，形成情緒化、恐慌式非理性調(diào)整，股價和實體經(jīng)濟之間出現(xiàn)了嚴(yán)重的“價值背離”。
10月31日，中國酒業(yè)協(xié)會官微再次發(fā)文稱，協(xié)會聯(lián)合貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒六大白酒龍頭發(fā)表署名文章《中國白酒產(chǎn)業(yè)是充分市場化的長周期產(chǎn)業(yè)》。
兩篇文章均直指投資白酒板塊，必須符合白酒的產(chǎn)業(yè)規(guī)律，白酒板塊是市場中的長線板塊。換而言之，白酒適合投資，不適合投機。
11月的第一天，A股釀酒板塊20家白酒股集體迎來“翻紅”。
在這樣的背景下，此時召開的汾酒價值論壇，是汾酒給出的行動方案，從價值自信到價值傳播，從價值自信到發(fā)展自信，這是關(guān)鍵性的戰(zhàn)略定力。
當(dāng)前，中國酒業(yè)正面臨著消費升級、品質(zhì)升級的趨勢變化，名酒企業(yè)與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)仍展現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性。其中，“汾酒全面復(fù)興，清香加速崛起”的跡象，也正愈發(fā)的清晰。
2022年前三季度，邁進(jìn)200億營收、并向300億奮力跨越的汾酒，再一次讓行業(yè)看見了“中國酒魂”的文化魄力與價值魅力。
袁清茂曾提出“五個新征程”的觀點。其中，在汾酒價值的層面，他提到：“在新征程中，我們要堅持文化自信，深挖汾酒歷史傳承、匠心精神與技藝品質(zhì)，以更具時代感的‘打開方式’，做好汾酒文化的價值表達(dá)、情感表達(dá)、時代表達(dá)，讓汾酒文化真正‘活’起來，讓積淀的歷史賦能品牌價值提升，真正將汾酒文化力轉(zhuǎn)化為汾酒的品牌影響力?！?/p>
在袁清茂看來，汾酒要發(fā)揮好文化優(yōu)勢構(gòu)建品牌，從“深”和“活”兩個角度把深厚的文化內(nèi)涵轉(zhuǎn)化為品牌價值和市場競爭力。
首先是“深挖”——挖掘汾酒悠久的歷史文化，聚焦歷史事件、具體人物，解讀關(guān)鍵細(xì)節(jié)，讓抽象的文化變得有血有肉、鮮活可感，在細(xì)微之處引起情感共鳴，形成品牌認(rèn)同。
其次是“活化”——通過提升汾酒文化品牌的持續(xù)性和積累性，推動汾酒文旅版塊的快速發(fā)展，進(jìn)一步強化汾酒文化的具象化表現(xiàn)，形成從游客到消費者的價值傳遞閉環(huán)。此外，不斷豐富汾酒的文化表現(xiàn)形式，以更具時代感的方式讓汾酒文化真正“活”起來。
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白酒的長期主義與國際化
國際化同樣是白酒行業(yè)特別是一線名酒競爭的重點。
袁清茂表示，汾酒要繼續(xù)開拓海外市場，緊跟國家“一帶一路”和山西省“內(nèi)陸地區(qū)對外開放新高地”的步伐，聚焦亞太市場，搶抓粵港澳大灣區(qū)建設(shè)和RCEP帶來廣闊市場機遇，在中東盟國家尋找發(fā)展新機遇，持續(xù)提升汾酒國際品牌形象。
從1915年漂洋過海，亮相巴拿馬太平洋萬國博覽會并斬獲“甲等大獎?wù)隆保?992年成立進(jìn)出口公司，率先走上了自主經(jīng)營出口業(yè)務(wù)的道路。汾酒想要表達(dá)的，遠(yuǎn)不止于單純地將一瓶好酒傳向世界。
汾酒似乎帶著更多責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，以清香與世界對話，以中國文化與國際對話。
在此之上，從杏花村鎮(zhèn)走出去的汾酒與華夏文明、黃河文明、晉商文化共同鑄成影響海內(nèi)外的“中國酒魂”。
如今，汾酒海外市場已經(jīng)覆蓋了包括亞洲、歐洲、美洲、大洋洲和非洲在內(nèi)的60多個國家和地區(qū)，發(fā)展了50多家海外經(jīng)銷商、9000多家終端店、國外免稅店和中國離境免稅店180多家，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布五大洲和全球重要免稅口岸。
日趨完善的海外銷售網(wǎng)絡(luò)，體現(xiàn)著汾酒對于海外布局的用心與決心。
近年來，汾酒還不斷推進(jìn)國際化布局，開展“汾酒全球行”“中國汾酒 暢享全球”等系列活動。不斷在國際化道路上前行時，山西汾酒成為酒類出口位列前三甲，發(fā)展勢頭迅猛。
可以看到，汾酒的國際化，首先依托的是清香品類優(yōu)勢。眾所周知，清香型汾酒一直以先進(jìn)的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)，成為行業(yè)標(biāo)桿，而且“清香型”白酒位列三大香型之一。
此外，從國外市場來看，從風(fēng)味上清香型白酒感官特征接近于國際蒸餾酒，同時風(fēng)味兼容性預(yù)計整個清香白酒品類的低度化較為成功。同時生產(chǎn)化標(biāo)準(zhǔn)成功高、地域限制小、機械化程度高。種種因素顯示，相較于其他香型，清香型白酒更易走出國門，走向世界。
汾酒的國際化，依托的是中國文化、中國白酒走出去的長期主義。
白酒文化與中國文化密切相關(guān)，白酒代表中國古往今來的歷史文化，只有體會了白酒中所蘊含的中國人的文化，才能真正把中國白酒推向世界。
“6000年釀造史、1300年成名史、800年白酒史、300年品牌史，國酒之源、清香之祖、文化之根、中華酒魂”，這些輝煌的成就，令汾酒始終有著超乎尋常的文化依歸。
從實物到文化的系統(tǒng)輸出、從實用價值到綜合價值的全面提升，汾酒的國際化“敢為人先”，為中國白酒行業(yè)走出了一條典范之路。
“向世界表達(dá)中國品質(zhì)——汾酒價值論壇”上，汾酒再次向全世界發(fā)出邀約，讓世界“汾”享中國釀造。
來源：云酒頭條
