食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的有機(jī)酸，隨著消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇深度，從而減輕了酒精的毒性。 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25毫升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過(guò)的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過(guò)的大白菜心（1大碗），吃服。 食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。
豆腐解酒飲酒時(shí)宜多以豆腐類(lèi)菜肴作下酒菜，因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 “醒酒茶”解酒據(jù)報(bào)道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代宮廷“醒酒湯”秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹——“醒酒茶”，對(duì)酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。糖果解酒河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。 酸棗葛花根解酒酸棗、葛根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 綠豆、紅小豆、黑豆解酒3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消喝、清熱、解醉。 葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 芹菜解酒芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。 綠豆解酒綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。 甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 食鹽解酒飲酒過(guò)量，胸膜難受?？稍诎组_(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分2次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3~5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 鮮藕解酒鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對(duì)酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕磨擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無(wú)效果，則應(yīng)就醫(yī)診治。
