汾酒是馳名中外的名白酒，是中國(guó)傳統(tǒng)老白干酒的代表。
有的人飲汾酒，不僅給生活增添了樂(lè)趣，而且身體越來(lái)越好，然而，也有人由于飲法不當(dāng)，損害了健康，這說(shuō)明，飲汾酒也有學(xué)問(wèn)。 那怎樣才算得法呢？簡(jiǎn)單地說(shuō)，首先要做到溫?zé)?、少量、慢飲。因?yàn)榉诰茖偾逑阈桶拙疲阄兜?、酒度高。溫?zé)岬?0℃，倒入杯中，與人的體溫相近，飲時(shí)就會(huì)感到入口綿、香味濃。少量、慢飲，就是要求人們稍集中精力，先聞聞香味再呷上一點(diǎn)細(xì)細(xì)品嘗，慢慢領(lǐng)略其中的甘美。酒咽到舌根上，就可以感受到酒的甜，再咽到胃里，一股余香味就會(huì)順食道，從口中飄出。這種小酌、慢飲的“品嘗式”飲法，乃是汾酒之正宗飲法。
其二是要配上較好的菜肴。所謂講究，不是要求很豐盛，而是要以清淡爽口、食之不膩為原則，因?yàn)榫撇酥g要保持營(yíng)養(yǎng)平衡。如：豆制品、各種新鮮蔬菜和適量的瘦肉、雞蛋、魚蝦等都是較好的佐菜。總的要求是不能使人攝取的脂肪太多。飲汾酒切記空腹。汾酒酒度較高，空腹飲進(jìn)，胃中無(wú)食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎癥。
其三要自覺(jué)節(jié)制酒量。節(jié)制酒量就是在飲酒時(shí)留有余地，“十分酒量飲七分”便是最佳狀況。飲汾酒決不可借酒澆愁，喝得酩酊大醉。這種喝法，對(duì)身體十分有害，最容易引起肝硬化或神經(jīng)中毒。另外，飲汾酒不要與其它酒混飲，酒后宜喝些濃茶，吃些水果。
