“走進(jìn)汾酒第一車間”將攜主流媒體探秘汾酒清香源頭
七月的壩上草原，水草豐美，清爽宜人，綠色的草甸子一望無垠。在“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”的壯麗圖景中，一朵朵紫色花瓣搖曳出一片花海，鮮艷的色彩碰撞出壩上草原別樣的詩情畫意。7月26日，“走進(jìn)汾酒第一車間——全國主流媒體（豌豆）基地行”將在這里舉行，帶領(lǐng)全國主流媒體人走進(jìn)汾酒張北豌豆基地。
“水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉”。曲是釀酒極為重要的一道工序，麻豌豆是釀造汾酒所用大曲中的一種重要原料。麻豌豆在釀酒的制曲發(fā)酵過程中，能夠給微生物生長提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，非常吻合汾酒獨特的發(fā)酵工藝，對發(fā)酵溫度的掌控起到很大調(diào)節(jié)作用。經(jīng)過發(fā)酵的轉(zhuǎn)化，麻豌豆融入汾酒后，其口感會呈現(xiàn)出一種獨特的氣味和風(fēng)骨。
張北豌豆基地是汾酒原糧基地建設(shè)版圖中的重要部分。這里四季分明，晝夜溫差大，光照充足，特殊的地理位置和氣候條件，正好符合麻豌豆的生長習(xí)性，為麻豌豆的生長提供了重要保障，是理想的無污染、無公害“綠色食品”生產(chǎn)基地。走進(jìn)張北，便走進(jìn)了汾酒釀造的源頭。人們可以近距離感受一粒粒接受了陽光雨露滋養(yǎng)的原糧如何通過精釀，變成一杯杯酒體純凈、回味悠長、清香典雅的佳釀，開啟一場探尋“一顆麻豌豆與汾酒清香的故事”之旅。張北豌豆基地是汾酒原糧基地的一個縮影。不止是張北豌豆基地，從甘肅山丹馬場、永登縣到東北三省，從內(nèi)蒙古農(nóng)場、河北壩上草原到山西沁縣，汾酒根據(jù)高粱、大麥、豌豆三大原糧農(nóng)作物生長與輪作特點與區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢規(guī)劃建設(shè)原糧基地，今年種植規(guī)模約為130萬畝。全國最好的釀酒原料，都被汾酒“收入囊中”。
“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，這是汾酒一直堅守的“糧心”，也是汾酒建設(shè)原糧基地的初衷。通過建立原糧基地，汾酒從源頭解決了原糧安全問題，確保原糧的穩(wěn)定供應(yīng)，豐富延伸了汾酒產(chǎn)業(yè)鏈及品牌建設(shè)，實現(xiàn)了從上游原糧到生產(chǎn)釀造，最后直達(dá)餐桌的全程可溯源。汾酒千里種糧的“糧心”與誠心在源頭確保了汾酒品質(zhì)的“真”。同時，汾酒在育種及農(nóng)業(yè)規(guī)?；芾砩系木薮笸度耄瑸閲业摹胺N業(yè)安全”提供了力所能及的補(bǔ)益，也為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)驗。
“走進(jìn)汾酒第一車間”已經(jīng)成為汾酒的標(biāo)志性IP活動。2021年、2022年汾酒攜手全國主流媒體分別前往山西沁縣高粱基地、甘肅山丹馬場大麥基地考察，親身體驗汾酒在糧食安全、原糧基地建設(shè)、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面做出的努力，這自信的背后源于汾酒6000年的釀酒史、1500年的名酒史、800年的蒸餾酒史和300年的品牌史。從過去到現(xiàn)在，從微觀到宏觀，一粒種子在清香汾酒的誕生以及汾酒文化的延綿上扮演著最基礎(chǔ)也最重要的角色。如今，汾酒再次將“第一車間”敞開于公眾視野之中，通過其在糧食安全、原糧基地建設(shè)、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面的努力，展現(xiàn)出不變的“糧心”和品牌自信。
2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，更是中國白酒積極投身中國式現(xiàn)代化，開啟高質(zhì)量發(fā)展新篇章的關(guān)鍵之年。在這一具有重要意義的年份，汾酒將繼續(xù)錨定“高質(zhì)量發(fā)展”路徑，發(fā)力綠色原糧基地建設(shè)，持續(xù)加大原糧生產(chǎn)過程中的科研力度，與各合作方形成緊密供應(yīng)鏈聯(lián)盟，通過后向一體化戰(zhàn)略有效控制關(guān)鍵原材料等投入的成本、質(zhì)量及供應(yīng)可靠性，助力長期目標(biāo)突破性實現(xiàn)；汾酒也將始終懷揣著對大自然的敬畏與向往，夯實清香品質(zhì)基礎(chǔ)，堅守綠色產(chǎn)釀源頭，秉承著對綠色理念的執(zhí)著與追求，堅守著對消費者的初心與諾言，從原糧把控、工藝傳承到嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，以至純、至清、至凈的品質(zhì)，向下扎根，向上生長！
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山西汾陽杏花村
